Vinospherus, le blog

- Le vin.
Dans un bistrot à vin c’est important. Ici pas de grande carte à vins (au sens comptable du terme) : 6 rouges, 4 rosés et 5 blancs sont proposés à la dégustation en 12, 50 ou 75 cl. Le Juveniles est un bar de prise de position, ainsi vous ne trouverez aucun bordeaux ou aucun bourgogne, mais à la place des vins espagnols, italiens ou australiens.
Les puristes crieront peut être au sacrilège, mais le propriétaire considère que pour le prix d’un bon bordeaux, vous pouvez avoir un très bon vin étranger. Il ne veut pas payer « le prix de la tradition ». Il s’agit d’un grand débat dans lequel je ne rentrerai pas maintenant, mais une chose est sûre, tous les vins étrangers que nous avons goûtés étaient excellents. Pas sûr que pour le même prix nous aurions eu aussi bien en bordeaux ? De même, vous trouverez ici des champagnes avec des capsules à bière, impensable pour certains, sans importance pour d’autres.

 
- Les conseils et les Anglais.
Ce soir là, le propriétaire, un Anglais, n’était pas présent, mais les 2 petits jeunes qui nous ont servis étaient à la fois très sympas, de très bons conseils et, si j’ai bien compris, (très) mignon et mignonne (vous l’aurez compris j’étais accompagné de femmes ce soir-là). Mention spéciale donc à Maurice, étudiant Anglais de 21 ans (ndlr : l’âge du bar), en France pour apprendre la langue et qui a pris le temps de nous expliquer l’histoire du Juvéniles et de nous conseiller quelques autres bars à vins.

Le Juvéniles fait également office de Cave, vous pouvez donc acheter des bouteilles à emporter moins chères qu’en dégustation, TVA oblige, et en plus grand choix que pour la dégustation. Pour ma part je suis reparti avec 2 bouteilles de vins dégustés lors de la soirée. Je vous en parlerai très bientôt.

Pour conclure, le Juvéniles est un bar très agréable et où l’on déguste de très bons vins, principalement étrangers. Puristes s’abstenir, les autres auront vraiment quelque chose à découvrir. Un bar à vin de référence pour passer une soirée entre amis ou en amoureux dans les beaux quartiers parisiens.

NB : Il est préférable de retenir, le bar est assez petit et attire beaucoup de monde.
Adresse Le Juveniles : 47 rue de Richelieu 75001 Paris

C’est avec un peu de retard que je vous donne le lieu de notre dernière soirée bar à vins avant des congés bien mérités.

Nous vous donnons donc rendez-vous au « Juvéniles », toujours à Paris, dans le 1^er arrondissement, à partir de 7h45 le jeudi 17 juillet 2008.

Voici l’adresse exacte :

Juvéniles

47 rue de Richelieu

75001 Paris

Pour les non habitués des soirées Vinospherus, il vous suffira de demander la table de Vinospherus. C’est avec grand plaisir que nous vous accueillerons pour déguster et discuter de notre passion (ou simple plaisir commun) : le vin.

La première soirée découverte de bar à vin au Baron rouge fut un succès avec 10 personnes présentes. Plutôt pas mal pour une première. Encore merci à tous! Vous retrouverez très rapidement un compte rendu de la soirée et des dégustations sur le blog.

Nous vous proposons cette semaine de tester un autre Bar/bistrot à vin parisien « Au Tonneau des Halles ».

Voici l’adresse :

Au Tonneau des Halles

28 rue Montorgueil

75001 Paris

Tél : 01 42 33 36 19

Métro : Etienne-Marcel/les Halles

Comme toujours, n’hésitez pas à nous laissez vos commentaires avant et après la soirée. Les conseils sont toujours les biens venus.

J’en profite également pour lancer un appel aux bars à vin. Plus concrètement si vous souhaitez faire connaitre un bar ou un bistrot cher à votre cœur et à votre palais, dite le nous.

Il y a quelques semaines avec Mathias nous étions conviés à l'inauguration d'un bar à vins sur Tours au 92 rue James Cane.
Dans cette petite rue perpendiculaire au boulevard Thiers nous nous dirigeons vers une façade sur laquelle a été posée une pancarte sur laquelle est écrit : Ô Lieu Dit Vin. Rien que le nom laisse augurer de ce qu'il nous attend à l'intérieur. Le logo est surplombé d'une phrase : "Les pieds dans la vigne, la tête dans les étoiles". Nous sommes maintenant sûrs de ce qui nous attend dans ce lieu.

Nous poussons la porte et entrons dans un espace tout neuf et décoré avec goût qui plonge immédiatement quiconque dans l'univers qui entoure le vin.

Inauguration oblige le premier verre nous est offert par le patron (pour le coup ils sont deux). Je ne me souviens plus du vin que nous avons bu car j'ai oublié de le noter (et moi si je ne note pas je ne me souviens pas) mais il nous a mis en bouche pour la suite.

Après avoir fait le tour du propriétaire nous nous installons à table pour commander quelques planchettes afin de se restaurer tout en profitant de la cave à disposition. Il s'en suit une valse de planchettes toutes aussi bonnes les unes que les autres (poissons crus ou fumés, charcuteries, viandes fumées, fromages) accompagnées par deux bouteilles:

• La première : un corbière Domaine Baillat Rouge de 2005
• La seconde : un saint-chinian Domaine Rimbert de 2006

                 

Des vins aux tarifs très raisonnables et vraiment bien adaptés à ce type d'apéro dinatoire.
Au final nous n'avons pas vu le temps passer les discussions avec Antoine et Gorane sont vraiment passionnantes pour tous ceux qui veulent en savoir plus sur le vin et son univers c'est un régal que de passer un peu de temps chez eux.

Pour en savoir plus:

• Nom : Ô Lieu Dit Vin
• Adresse postale : 92 rue James Cane 37000 TOURS
• Téléphone/fax : 02-47-36-95-52
• Adresse mail : olieuditvin@orange.fr
• Site internet : www.olieuditvin.com
• Horaires et jours d'ouverture : de 10h à 22h, Fermé le dimanche