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La cave, concept intelligent pour urbain en manque de mètres carrés (2/2)

Quelques questions que vous pourriez vous poser sur « La Cave » :

Mais je n’ai pas accès à mes bouteilles quand j’en ai besoin ?
Et bien si, ils ont pensé à vous. Vous pouvez vous faire livrer vos bouteilles dans la journée. « La Cave » s’engage à livrer sans abîmer le vin, et nous avions vu qu’un mauvais transport peut être délétère pour le vin.

Combien ça coûte ?
Bonne question, le mieux est de leur demander directement.
Sachez simplement que les prix varient en fonction du nombre de bouteilles à stocker. 19,70 € pour 72 bouteilles, 120 € pour 500 et 433,50 € pour 2160. (Si vous avez 2160 bouteilles, appelez moi, je veux être votre ami)

A qui s’adresse ce service ?
Principalement au personne ayant un grand nombre de bouteilles et en ayant les moyens. « La Cave » possède plus de 400 clients actifs ayant de 400 à 500 bouteilles en moyenne. Après c’est à chacun de voir, leur plus petit client stocke 24 bouteilles alors que le plus gros est  à 5 000 bouteilles. Les tarifs ne me semblent pas déraisonnables.

Comment suivre l’évolution de sa cave à distance ?
Il suffit de se connecter à internet. Le listing de votre cave y est accessible 24/24. Pour anecdote, leur client le plus éloigné vit au Japon !

Comment faire si je ne suis pas parisien ?
Prier pour qu’ils exportent le concept jusqu’en province…

 
PS : Merci à Emmanuel de m’avoir accordé autant de temps pour m’exposer son projet.

La cave, concept intelligent pour urbain en manque de mètres carrés (1/2)

Aujourd’hui nous voulions vous faire découvrir une initiative intéressante pour les amateurs sans cave… La Cave
Ok, si le nom n’est pas très original, il a le mérite d’être explicite.
Le concept de La Cave se rapproche de celui des sociétés comme « Une pièce en plus ». Vous n’avez pas assez de place pour stocker, ils vous louent un espace privé accessible à tout moment.
A ceci prêt que « La Cave » propose exclusivement des box pour conserver vos bouteilles de vins.


Le service repose sur 3 principes :

1) l’espace. Vous manquez d’espace dans votre cave, ou pire vous n’avez pas de cave, ce service vous intéresse nécessairement.

2) la sécurité. Aujourd’hui le vin est un business pour beaucoup de gens sans scrupule, alors si vous ne souhaitez pas vous faire voler vos grands crus, La Cave vous tend les bras. Je eu la chance de visiter un des entrepôts, la sécurité y est rassurante (camera, porte blindée…)

3) les conditions de conservation. La température y est constante et idéale pour la conservation. C’est à mon avis le grand plus du service pour les heureux propriétaires de grandes caves.

Pour en savoir plus, rendez vous sur le site internet de « La Cave », qui, il faut le noter, est  magnifiquement illustré par François Avril. Rien que le site vaut le coup d’œil.


Comment stabiliser un vin après un transport ? Patience et astuces

Récemment, vous nous avez fait une remarque sur le transport des vins de garde, notamment lors de commande en ligne, pouvant altérer le vin si ce dernier est trop secoué.

Après un peu de recherche, il semble qu’effectivement ce type de transport fragilise le vin. Mais je vous rassure, rien de grave. Il suffit alors de garder le vin quelques jours, entre 5 et 10 jours environ, dans le calme de votre cave. Le repos le remettra d’aplomb, et permettra au vin de se stabiliser.
A noter : plus le millésime (l’année) est ancien, plus le repos devra être prolongé.

Vous voilà rassurés. Bien évidement, cela demande un peu de patience.

Une petite astuce que je viens de trouver pour les moins patients : si vous souhaitez déguster votre bouteille rapidement après un transport, vous pouvez placer cette dernière au réfrigérateur entre 4 et 8°C et cela pendant 1à 3 heures.
Votre vin se stabilisera très rapidement. N’oubliez pas de le remettre à température ambiante avant de le déguster.

A vous de jouer ! N’hésitez pas à nous faire part de vos propres expériences ! D’autres astuces à partager ? Des conseils ?