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Comprendre le vin › Vin et Santé

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Tonique, la vigne rouge !

Si les Romains affirmaient pouvoir trouver la vérité dans le vin - d’où le fameux in vino veritas popularisé par Rabelais, d’autres n’hésitent pas à prolonger l’adage par in vitis sanitas ! Trouve-t-on réellement la santé dans la vigne ?

 

Ne nous y trompons pas, il ne s’agit pas ici de développer les thèses de ceux qui tiennent pour un fait que le vin, bu avec modération, serait bon pour la santé. Là n’est pas le débat. Pas aujourd’hui en tout cas.

Notre propos n’est en effet pas le fruit, mais la feuille de la vigne. Car vitis vinifera ne se contente pas de nous apporter le vin. Sa feuille, depuis des temps immémoriaux, est utilisée pour sa richesse en vitamine C, en tanins -qu’on retrouve aussi dans certains vins- et en anthocyanes. Ces dernières substances sont particulièrement appréciées pour leur effet favorable sur les micro-vaisseaux, puisqu’elles sont responsables de l’effet vitamine P dans l’organisme.

 

Les feuilles de vigne en infusions ou en décoction exercent un effet tonique indiscutable sur la circulation veineuse. On les recommande dans les cas de varices ou de crise hémorroïdaire, mais aussi chez les personnes qui souffrent de fragilité des capillaires et sont victimes d’hématomes pour des motifs mineurs. Ou encore celles dont les vaisseaux « claquent » trop facilement, provoquant des hémorragies certes limitées mais disgracieuses.

 

Source : www.destinationsante.com le 7 juillet 2008

L'apport calorique du vin

Mathias avait sans le savoir initié une nouvelle catégorie avec son article sur le vin et ses effets sur le cœur !

Aujourd'hui j'ai donc décidé pour le lancement officiel de la catégorie Vin et Santé de vous parler de l'apport calorique du vin. Tout d'abord il est bon de rappeler quelques points importants:

  • Le vin ne contient pas de matière grasse (mais cela ne veut pas qu'il ne peut pas apporter de calories)
  • Le vin n'est pas indispensable à l'alimentation (mais il l'accompagne fort agréablement)
  • Le vin est à consommer avec modération en toute circonstance (nous ne le répèterons jamais assez)
  • Le surconsommation de vin (ou plutôt l'alcool en général) peut entrainer les effets suivants: Surpoids, Obésité, Cirrhose et cancer du foie
  • Le vin apporte des calories principalement au travers de 2 sources:
    • l'alcool
    • et le sucre

Vous trouverez ci dessous les apports caloriques moyens des différents vins que nous avons répertorié:

Type de vin Calories totales Sucre pour 100g
Vin blanc 10° 64 2
Vin rouge 10° 56 /
Vin rouge 11° 62 /
Vin rouge 12° 67 /
Vin de noix 57 0.2
Vin doux naturel 160 4-11
Vin mousseux 78 2.5

Vous savez maintenant ce que vous faites ;-)

Ouf, c’est officiel, le vin est bon pour le cœur !

Cela faisait plusieurs années que la rumeur courait, on en est maintenant sûr, le vin, c’est bon pour la santé !
C’est donc une bonne nouvelle pour tous ceux qui aiment le vin ! Il est prouvé scientifiquement depuis mardi dernier que le vin est bon pour le cœur. J’arrête tout de suite nos amis lecteurs alcooliques, le vin est bon pour la santé, certes, mais uniquement avec modération bien sûr.

L’agence France Presse a relayé les résultats d’une étude internationale publiée dans le Public Library of Science mettant en valeur un constituant naturel du vin rouge, le resveratrol comme ayant des effets positifs sur le cœur.

Pour obtenir ce résultat, « les chercheurs ont glissé dans la nourriture de souris d'âge moyen de faibles doses de resveratrol, que l'on trouve aussi notamment dans le raisin et la grenade. Ils ont constaté que cet agent, dont les effets étaient comparables à une restriction alimentaire (20 à 30% de moins de calories qu'un régime ordinaire), avait une influence sur les leviers génétiques du vieillissement et pourrait conférer une protection spéciale au coeur. »

L’effet du vin comme frein au vieillissement cardiaque pourrait expliquer le plus faible taux de personnes atteintes de maladies cardiaques dans les populations consommatrices de vin, comme les français et les habitants de pays du sud de l’Europe. Le vin serait donc aussi bénéfique que des compléments alimentaires.
Il faudra néanmoins d'autres études pour montrer si le resveratrol peut prolonger la vie de façon similaire à une restriction calorique.

Je ne sais pas pour vous, mais moi je vais me dépêcher de prendre soin de ma santé… à la vôtre !